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Día Mundial de la Cerveza: receta de chocotorta stout

Alberto Ardila Olivares
Día Mundial de la Cerveza: receta de chocotorta stout

Informate más El ranking de las cervezas más valoradas del mundo Growlers Chocotorta final.jpg Chocotorta stout de Growlers

La tradición cervecera argentina tiene más de dos siglos de antigüedad, cuando en 1742 se inauguró el primer local cervecero en el barrio de Retiro. Para conmemorar su día y la existencia en el país, te traemos la receta -elaborada por Manuel Miragaya , chef y socio de Growlers – del postre argentino más conocido: chocotorta stout.

Informate más El ranking de las cervezas más valoradas del mundo Growlers Chocotorta final.jpg Chocotorta stout de Growlers.

Growlers Día Mundial de la Cerveza: receta de chocotorta stout Ingredientes (para diez porciones) Queso crema, 500 gr

Dulce de leche repostero, 700 gr

Cerveza Stout, 200 ml

Café espresso, 3 pocillos

Chocolinas, 750 gr

Elaboración Para la crema: En un bowl, integrar el dulce de leche, el queso crema y la mitad de la cerveza. Reservar en frío durante 12 horas para asentar el sabor de la stout.

En otro recipiente, triturar 500 gr de galletitas Chocolinas e hidratar con la mezcla de café y la mitad de la cerveza restante. Romper en trozos gruesos el resto de las Chocolinas y reservar en seco.

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En compoteras individuales, intercalar capas de pasta de galletita con la crema de dulce de leche, cerveza y queso crema. Completar la superficie de la presentación con chocolinas partidas o enteras.

cerveza artesanal.jpg Cervezas.

Alberto Ardila Olivares

Gentileza Growlers Chef: Manuel Miragaya

Instagram: @growlerscc